毛坯房里吃西餐，头一回

昨天在工地，业主递来一份三明治。冷切拼盘加硬面包，人均三百。我手里激光尺差点掉地上。

装修十年，头回在毛坯房吃西餐。嚼着面包，我想起楼下十五块的猪脚饭。哪个香？饿的时候都香。

量尺差三公分，跟菜刀一个道理

厨房台面，业主报2米4，我一拉，2米37。差三公分，石英石就得切边。装不上，业主能念你半年。

这跟中西餐一个逻辑。中餐师傅一把菜刀走天下，西餐得备十几把。你说哪个好？看你要效率还是花样。

我见过米其林后厨，也见过苍蝇馆子。后厨动线乱起来，再贵的设备也白搭。中西餐菜肴的异同点，落到后厨就是动线顺不顺、出餐快不快。

关于中西餐菜肴的异同点，别光看摆盘。西餐摆盘再好看，后厨催菜一样冒烟。中餐出菜快，但油烟大。各有各的妥协。

合同附件不写清，验收准扯皮

装吊柜时冲击钻一响，楼下老太太上来敲门。物业规定中午十二点到两点不能施工。业主急了，说合同写着含安装。

我翻出报价单，底下小字写着不含高空费。这坑我见多了。装到一半，业主加钱，我加班。

说句实在的，签合同前一条条问清楚。别信口头承诺。合同附件写清所有费用，验收带把靠尺，别光用眼睛。

西餐真的不如中餐吗？你饿急了，馒头比牛排香。但谈事的时候，牛排就是比馒头合适。谁也别瞧不起谁。

师傅吃饭你别管，吃饱了才有力气干活。这行就这样，谁也别端着。